Legi`s Spieße und Auberginen Cordon Bleu

Legi`s Spiesse und Auberginen Cordon Bleu

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Fitnessspieße mit Auberginen-Cordon-Bleu!

Diese ausgewogene und gesunde Leckerei, schmeckt immer und macht richtig satt!

Zutaten für 2 Personen:

600g Zucchini (3-4 Stk.)
200g Paprika rot (1 Stk.)
200g Paprika grün oder gelb (1 Stk.)
300g Birne (2 Stk.)
50g Zwiebel (1 Stk.)
200g Fenchel frisch (1 Stk.)
100g Hendl-Schinken
50g Schwarzwälder Schinken (4Stk. Fettrand wegschneiden)
2 Scheiben Schnittkäse light

2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

 

Küchengeräte:

Nährwerte pro Spieß:

100kcal
7g Eiweiß
1g Fett
18g Kohlenhydrate

Nährwerte pro Auberginen-Cordon-Bleu:

80kcal
8g Eiweiß
3g Fett
6g Kohlenhydrate

Die Zutatenmenge ergibt insgesamt 6 Spieße und 4 Auberginen-Cordon-Bleu.

Nährwerte pro Person gesamt:

460kcal
37g Eiweiß
9g Fett
66g Kohlenhydrate

Schwierigkeit:

Schwierigkeit:

Zubereitung: 20 Minuten
Fertig: 40 Minuten

Zubereitung:

    • Backrohr auf 200°C vorheizen.
    • Gemüse waschen.
    • Auberginen der Länge nach ein 1/2cm Streifen schneiden. Schwarzwälder Schinken und Käse auf die Auberginenscheibe geben und mit der zweiten Auberginenscheibe bedecken.
    • In eine Form legen oder auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.

Auberginen-Cordon-Bleu

    • Restliches Gemüse und Hendl-Schinken grob Würfelig schneiden und auf Spieße abwechselnd aufstecken.
    • Die fertigen Spieße ebenfalls in eine Form oder auf das Backblech legen.

Legi`s-Spiesse

    • Alles mit zwei Esslöffel Olivenöl beträufeln und für ca. 25-30 Minuten ins Backrohr.
    • Spieße nach halber Zeit einmal wenden.
    • Dazu einen Eisbergsalat mit Magertopfen-Avocadocreme servieren.

Legi`s Spiesse und Auberginen Cordo Bleu

Guten Appetit!

Euer
Legi  😎 

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